อร่อยแบบไทยๆ ผัดไทยใครว่าทำยาก หากคุณเป็นแฟนพันธุ์แท้ของอาหารไทย คุณคงไม่ใช่คนแปลกหน้ากับรสชาติอันประณีตที่เร้าใจในทุกคำที่กัด อาหารจานหนึ่งที่รวบรวมแก่นแท้ของการปรุงอาหารไทยคือผัดไทยอันเป็นเอกลักษณ์ ซึ่งเป็นการผสมผสานที่ลงตัวระหว่างรสชาติหวาน เปรี้ยว เค็ม และอูมามิ การยกระดับอาหารจานนี้ไปสู่อีกระดับของความอร่อยคือการนำกุ้งสดห่อไข่ที่ละเอียดอ่อน เพิ่มเนื้อสัมผัสและรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ที่รับรองว่าจะต้องประทับใจ เราจะแนะนำคุณฟินแบบไม่ง้อร้าน น่ารับประทานอันน่าเอร็ดอร่อยชิ้นนี้ ถ้าพร้อมแล้วมาดูขั้นตอนการทำกันได้เลย
-เริ่มต้นด้วยการแช่เส้นจันทร์ในน้ำประมาณ 5-10 นาที จนเส้นอ่อนนุ่มแต่ไม่นิ่มจนเกินไป ใส่กระชอนระและพักไว้
-ในชามขนาดเล็ก ผสมน้ำพริกมะขาม น้ำปลา น้ำตาล และพริกป่นเข้าด้วยกันเพื่อทำเป็นน้ำจิ้มผัดไทย ปรับรสชาติให้ได้สมดุลระหว่างหวาน เปรี้ยว และเค็ม
-ตั้งกระทะติดไฟใช้ความร้อนปานกลางแล้วเติมน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ ตีไข่แล้วเทลงในกระทะ เอียงกระทะเพื่อกระจายไข่เป็นแผ่นบางๆ ทำให้เกิดชั้นคล้ายไข่เจียวขนาดใหญ่ เมื่อไข่สุกแล้ว ให้ตักใส่จานอย่างระมัดระวังแล้วพักไว้
-ในกระทะเดียวกัน ให้เติมน้ำมันอีกช้อนโต๊ะแล้วผัดกระเทียมสับจนมีกลิ่นหอม ตามด้วยเต้าหู้ ไชโป๊วสับ ใส่กุ้งสดลงไปผัดจนกุ้งเปลี่ยนเป็นสีชมพูและทึบแสง นำออกจากกระทะแล้วพักไว้
-เติมน้ำมันอีกเล็กน้อยหากจำเป็น แล้วใส่เส้นที่แช่ไว้ลงไป ใส่ซอสผัดไทยที่เตรียมไว้ลงไป ผัดเส้นเบาๆ จนเคลือบและอุ่นทั่วเส้น
ใส่กุ้งที่ปรุงสุกกลับเข้าไปในกระทะพร้อมกับเส้นบะหมี่ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน รสชาติจะกระจายทั่วถึง
-วางไข่เจียวที่ปรุงสุกแล้วไว้บนพื้นผิวที่สะอาด ตักส่วนของกุ้งและเส้นบะหมี่ลงไปตรงกลางไข่ เพิ่มถั่วงอกหนึ่งกำมือและถั่วลิสงบด ห่อและเสิร์ฟ
-ค่อยๆ พับด้านข้างของไข่ลงไปบนไส้ จากนั้นม้วนขึ้นเหมือนเบอร์ริโต ไข่จะรวบรวมทุกอย่างไว้ด้วยกันทำให้เกิดเป็นแพ็คเกจที่สวยงามและอร่อย
-วางผัดไทยกุ้งที่ห่อไว้บนจานเสิร์ฟ โรยผักชีสับและถั่วลิสงบดเล็กน้อยไว้ด้านบน เสิร์ฟพร้อมมะนาวฝานเพื่อเพิ่มรสชาติความสดชื่น
ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารที่ผสมผสานรสชาติเหนือกาลเวลาของผัดไทยเข้ากับสัมผัสอันเป็นเอกลักษณ์ของกุ้งสดห่อไข่ จานนี้ไม่เพียงแต่ทำให้ถูกปากเท่านั้น แต่ยังแสดงถึงศิลปะและความชาญฉลาดของอาหารไทยอีกด้วย เพลิดเพลินไปกับซิมโฟนีแห่งรสชาติ เนื้อสัมผัส และกลิ่นหอมที่จะพาคุณไปสู่ถนนที่พลุกพล่านของประเทศไทยจนเต็มปาก