ปลานึ่งบ๊วย

-เติมน้ำประมาณ 2 นิ้วลงในกระทะหรือหม้อขนาดใหญ่ วางตะแกรงนึ่งหรือหม้อนึ่งไม้ไผ่ไว้ด้านใน ระวังอย่าให้น้ำโดนตะแกรง นำน้ำไปต้ม

-วางปลาไว้บนจานทนความร้อนแล้ววางจานไว้บนตะแกรงนึ่ง ปิดฝาด้วย

นึ่งปลาประมาณ 10-15 นาที หรือจนกว่าปลาจะขุ่นและเป็นชิ้นเล็กๆ ด้วยส้อม ระยะเวลาที่แน่นอนจะขึ้นอยู่กับความหนาของปลา ค่อยๆ ยกจานออกจากหม้อนึ่ง โดยระวังไอน้ำร้อน