ข้าวผัดหมู
ข้าวผัดไทยเป็นอาหารจานเด็ดและมีรสชาติเป็นอาหารหลักในร้านอาหารไทยหลายแห่ง เป็นวิธีที่ดีเยี่ยมในการใช้ข้าวที่เหลือและสามารถทำกับเนื้อสัตว์ต่างๆ เช่น ไก่ กุ้ง หรือหมูตามสูตรนี้ นี่คือสูตรง่ายๆ ในการทำข้าวผัดหมูแบบไทยๆ แสนอร่อยได้ที่บ้านของคุณเอง
ส่วนผสม
- ข้าวหอมมะลิหุงสุก 2 ถ้วย (ควรแช่ค้างคืนในตู้เย็น)
- เนื้อสันในหมูหรือสันคอหมู 200 กรัม (7 ออนซ์) หั่นบางๆ
- กระเทียม 3 กลีบสับละเอียด
- ไข่ 2 ฟองตีเบา ๆ
- ผักรวม 1 ถ้วย (เช่น พริกหยวก แครอท ถั่วลันเตา และข้าวโพด)
- หัวหอมสีเขียว 3-4 หัวหั่นบาง ๆ
- ซีอิ๊วขาวหรือน้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- น้ำพริกหรือพริกแดงป่น 1-2 ช้อนชา (ปรับตามความชอบเครื่องเทศของคุณ)
- น้ำมันปรุงอาหาร 2 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีสดสำหรับปรุงแต่ง (ไม่จำเป็น)
- มะนาวฝานสำหรับเสิร์ฟ
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ขั้นตอนการทำ
ขั้นตอนที่ 1การเตรียม
-ตรวจสอบให้แน่ใจว่าข้าวของคุณเย็น ซึ่งจะช่วยแยกเมล็ดข้าวและทำให้ข้าวผัดฟูขึ้น หากคุณไม่มีข้าวเหลือ คุณสามารถเกลี่ยข้าวที่หุงเสร็จใหม่ๆ บนถาดอบ แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 30 นาทีเพื่อให้เย็นและแห้ง
ขั้นตอนที่ 2 ปรุงหมู
– ในกระทะหรือกระทะขนาดใหญ่ ให้ตั้งน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะบนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มชิ้นหมูและปรุงอาหารจนเป็นสีน้ำตาลและสุกทั่ว นำออกจากกระทะแล้วพักไว้
ขั้นตอนที่ 3 ผัด
-ผัดผักและกระเทียม: ในกระทะเดียวกันให้เติมน้ำมันที่เหลือ ผัดกระเทียมจนมีกลิ่นหอม จากนั้นใส่ผักรวม ผัดประมาณ 2-3 นาทีหรือจนนิ่มลง
-คนไข่: ดันผักไปด้านข้างของกระทะแล้วเทไข่ที่ตีแล้วลงไปอีกด้านหนึ่ง ปล่อยให้พวกเขานั่งสักครู่แล้วจึงคนให้เข้ากันจนสุกเต็มที่
-เพิ่มข้าวลงในกระทะ ใช้ไม้พายเพื่อแยกส่วนที่เป็นก้อนออก ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 4 การปรุง
– ใส่ซีอิ๊ว (หรือน้ำปลา), ซีอิ๊วขาว, น้ำตาล และพริกป่นหรือพริกแดงลงไป คนให้เข้ากันเพื่อให้แน่ใจว่าข้าวและส่วนผสมเคลือบกันดี นำหมูที่ปรุงสุกแล้วใส่กระทะแล้วคนอีกครั้ง
-เพิ่มหัวหอมสีเขียวหั่นบาง ๆ และคนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ปรุงอาหารต่ออีก 1-2 นาที เพื่อให้ทุกอย่างเข้ากันและร้อน
ขั้นตอนที่ 5 เสิร์ฟ
– ตักข้าวผัดใส่จาน โรยหน้าด้วยผักชีสดและเสิร์ฟพร้อมกับมะนาวที่ด้านข้าง
เคล็ดลับ:
เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ควรใช้ข้าวเย็นเสมอเพราะจะเหนียวน้อยกว่าและทอดง่ายกว่าจานนี้มีประโยชน์หลากหลาย คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ เช่น เต้าหู้ ชิ้นสับปะรด หรือแม้แต่เม็ดมะม่วงหิมพานต์เพื่อเพิ่มความกรุบกรอบ ปรับระดับเครื่องเทศได้ตามความต้องการเพลิดเพลินกับข้าวผัดหมูไทยโฮมเมดที่เต็มเปี่ยมไปด้วยรสชาติที่จะสร้างความประทับใจให้กับครอบครัวและเพื่อนของคุณ!